Recepten

Kip met spits­kool

Specificaties
  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • Bereiding 25 minuten
Ingrediënten
  • 300 g witte rijst rijst
  • 400 g kipfilet, in blokjes
  • 3 el sesamzaad
  • 1 spitskool
  • 3 el zonnebloemolie
  • 2 el Japanse sojasaus (flesje 250 ml)
  • 1 potje seroendeng (100 g)
  • Energie 550 kcal
  • Eiwit 29 gram
  • Vet 19 gram
  • Koolhydraten 71 gram
Voedingswaarden per 1 persoonsportie
  • Energie 550 kcal
  • Eiwit 29 gram
  • Vet 19 gram
  • Koolhydraten 71 gram
Bereiden
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de kip met het sesamzaad en bestrooi met peper en zout. Houd apart. Snijd de spitskool in de lengte doormidden, verwijder de harde kern en snijd de kool in smalle reepjes. Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de kool 4 min. totdat die zachter wordt, maar nog bite heeft. Breng op smaak met sojasaus. Schep uit de wok in een schaal en maak de wok schoon. Verhit de rest van de olie in de wok en bak de kip 4 min. Voeg de kool toe. Bestrooi met seroendeng. Serveer met de rijst.
 
 

Spa­ghet­ti to­nijn­saus

Specificaties
  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • Bereidingstijd 25 minuten
Ingrediënten
  • 3 el olijfolie 
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 aubergine, in blokjes
  • 2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 2 blikjes tonijnmoot in olijfolie (a 160 g), uitgelekt
  • 300 g spaghetti (pak 500 g)
Voedingswaarden per 1 persoonsportie
  • Energie 570 kcal
  • Eiwit 29 gram
  • Vet 21 gram
  • Koolhydraten 65 gram
Bereiden
Verhit de olie en fruit de ui met de knoflook 3 min. Voeg de aubergine toe en bak 5 min. mee. Doe de tomatenblokjes en de oregano erbij en laat het geheel 10 min. stoven op laag vuur. Voeg de tonijn toe en warm nog 2 min. door. Kook ondertussen de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de pasta over de borden en schep de saus erop. Lekker met rucola erover.
 
 

Sa­la­de ni­çoi­se

Specificaties
  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • Bereidingstijd 20 minuten
Ingrediënten
  • 1 duopak krieltjes (700 g)
  • 2 x 300 g sperziebonen
  • 2 zakjes tonijn & dressing zongedroogde tomaten (a 160 g)
  • 1/2 potje zwarte olijven zonder pit (a 240 g), uitgelekt
  • 3 el olijfolie extra vierge
  • 4 eieren
  • 1 rode ui, in ringen
Voedingswaarden per 1 persoonsportie
  • Energie 480 kcal
  • Vet 25 gram
  • Koolhydraten 44 gram
Bereiden
Kook de krieltjes in water met zout in 10 min. gaar. Giet af en spoel koud onder stromend water. Verwijder ondertussen de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en kook de bonen in 8 min. beetgaar. Giet af, spoel af met koud stromend water en meng met de krieltjes. Voeg de tonijn met dressing, olijven en olie toe en schep voorzichtig om. Kook de eieren in 8 min. hard. Pel en snijd in parten. Verdeel de eieren en ui over de salade.
 
 

Gevulde paprika's

Specificaties
  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • Bereidingstijd 20 minuten, wachten 20 minuten
Ingrediënten
  • 4 rode paprika's
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 el olijfolie
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 300 g rundergehakt
  • 1 duopak rijst 1 minuut (300 g)
  • 1 blikje maiskorrels (198 g), uitgelekt
  • 1 el paprikapoeder pikant
Materialen
  • bakpapier, braadslede
Voedingswaarden per 1 persoonsportie
  • Energie 430 kcal
  • Eiwit 19 gram
  • Koolhydraten 37 gram
Bereiden
Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de helften met de open kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat of braadslee. Verhit 2 el olie in een koekenpan en fruit de ui 3 min. Voeg de knoflook toe en fruit 1 min. mee. Voeg het gehakt toe en bak in ca. 3 min. gaar en rul. Voeg de rijst en de mais toe en breng op smaak met het paprikapoeder en peper en zout. Vul de paprika's met het mengsel en besprenkel met de rest van de olie. Bak in ca. 20 min. zacht en gaar.

 

 

U bevindt zich hier:Home EMC Vitaal Informatie Recepten